サツマイモとブロッコリーの豆腐ぬた和え

ビタミンＣと食物繊維たっぷりな組み合わせ

難易度：★　　 [材料／4人分]

サツマイモ・・・・１００ｇ
ブロッコリー・・・・８０ｇ
絹ごし豆腐・・・・５０ｇ

白味噌・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・大さじ１
塩・・・・少々
黒ゴマ・・・・小さじ１/２

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

豆腐はザルにのせて、水気を切っておく。
白味噌、マヨネーズ、塩を混ぜ合わせておく。
サツマイモは、蒸し器で竹串がスッと通るくらいに軟らかくなるまで、約２５分を目安に加熱する。ブロッコリーも、歯ごたえが残る程度に蒸し器で３分ほど蒸す。
ブロッコリーを、（２）の半量で和える。サツマイモも加え、崩さないように優しく和え、（１）の水気を切った豆腐を手でつぶしながら加え、均等に和える。器に盛り付け、残りの（２）を等分に上からかけ、黒ゴマをふりかける。