炒り黒豆のごはん
じっくりと時間をかけて丁寧に炒った、香ばしい黒豆のご飯です。
難易度：★★
[材料／4人分]
米・・・・
3合
黒豆（乾燥）・・・・ 3/4合
酒・・・・ 大さじ2
塩・・・・ 小さじ1/4
黒豆（乾燥）・・・・ 3/4合
酒・・・・ 大さじ2
塩・・・・ 小さじ1/4
（塩分量0.1g）
[調理ステップ]
- 黒豆はサッと洗って、水気を切る。
- 厚手のフライパンを弱火にかけ、黒豆を入れる。加熱ムラが出来ないように、木ベラで絶えず転がしながら黒豆をじっくりと炒る。
- 皮が割れ、ほんのりと茶色く色付き、そのまま食べられるくらいに香ばしく炒りあがったら火を止める。
- 炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、3合分の目盛りにあわせて水を加える。
- 酒、塩を加えて混ぜ、（3）の黒豆を入れて炊飯する。
- 炊き上がったら底から混ぜ、茶碗によそう。
