ホタルイカとトマトのオイル煮

調味料を使わず素材の味わいを活かします

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ホタルイカ（生）・・・・２００ｇ
ホウレンソウ・・・・２００ｇ
トマト・・・・小１個（１２０ｇ）
ニンニク・・・・１かけ
オリーブ油・・・・大さじ１

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. ホタルイカは、目と軟骨を取り除く。ニンニクは半分に切って芽を外す。ホウレンソウは下茹でして、４ｃｍの長さに切っておく。
2. トマトは皮付きのまま、１ｃｍの角切りにする。
3. フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて加熱する。ニンニクの香りがたってきたら、ホタルイカを加えて炒める。
4. ホタルイカに７分どおり火が通ったら、トマトを加える。１分ほど煮込んで、水分を少し飛ばして火を止める。
5. 皿に、ホウレンソウを１／４量ずつひき、中央に（４）を盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

こってり・濃厚、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、魚介のおかず