カツオのたたき変わり味噌だれ

味噌を使ってカツオのクセを和らげます

難易度：★　　 [材料／4人分]

カツオのたたき（節）・・・・２８０ｇ
白ネギ・・・・２５ｇ
ニンジン・・・・１５ｇ
大葉・・・・２枚
味噌・・・・大さじ１
ポン酢しょう油・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１/２
おろしショウガ・・・・小さじ１/２

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. カツオのたたきは、７ｍｍ厚に切る。
2. 白ネギとニンジンは、針切りにする。大葉は、細い千切りにする。
3. 味噌、ポン酢しょう油、ミリン、おろしショウガを混ぜ合わせて、味噌ダレを作る 。
4. 皿にカツオのたたきを1/4量ずつ盛り、味噌ダレを等分にかける。ニンジン、白ネギ、大葉を順に重ねて、盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

スタミナ満点、テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、指定なし、症状目的別、魚介のおかず