根菜のスパイスハーブサラダ
マヨネーズに香りのハーブとスパイスで一工夫
難易度：★
[材料／4人分]
ゴボウ・・・・８０ｇ
ニンジン・・・・８０ｇ
イタリアンパセリ・・・・１本
［マヨネーズソース］
マヨネーズ・・・・大さじ２
レモン汁・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/４
ローズマリー（ドライ）・・・・ひとつまみ
クミンシード・・・・１５粒
粗挽き黒コショウ・・・・少々
ニンジン・・・・８０ｇ
イタリアンパセリ・・・・１本
［マヨネーズソース］
マヨネーズ・・・・大さじ２
レモン汁・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/４
ローズマリー（ドライ）・・・・ひとつまみ
クミンシード・・・・１５粒
粗挽き黒コショウ・・・・少々
（塩分量0.5g）
[調理ステップ]
- ゴボウとニンジンは、４cm長さ、３mm×５mm角の細切りにする。イタリアンパセリは、粗みじんに切る。
- マヨネーズソースの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
- 鍋にたっぷりの水を張り、ゴボウを入れて火にかけ、ゆがく。
- ゴボウに火が通りきる手前でニンジンを加え、ニンジンに火が通ったらザルにあける。水気を切って、粗熱をとる。
- （４）の粗熱がとれたら、（２）に加えてよく和え、イタリアンパセリを加える。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。４等分して小皿に盛り付ける。
