春菊とゴボウのナムル
ゴボウの歯ごたえと春菊の風味が良くあいます
難易度：★
[材料／4人分]
シュンギク・・・・１００ｇ
ゴボウ・・・・４０ｇ
しょう油・・・・小さじ１
ゴマ油・・・・小さじ１
塩・・・・適宜
白すりゴマ・・・・適宜
ゴボウ・・・・４０ｇ
しょう油・・・・小さじ１
ゴマ油・・・・小さじ１
塩・・・・適宜
白すりゴマ・・・・適宜
（塩分量0.5g）
[調理ステップ]
- たっぷりの熱湯で、シュンギクを根元からゆでる。色よくゆで上がったらザルに広げ、ウチワであおぎ手早く冷ます。冷めたら、４ｃｍの長さに切る。
- ゴボウは、よく洗って４ｃｍの長さに切り、さらにマッチ棒の太さ程度の千六本に切る。熱湯で、やわらかくなるまで湯がき、水気を切る。
- 水気を切ったシュンギクとゴボウをボウルに入れ、しょう油とゴマ油を加えて和える。
- ４等分して小皿に盛り付け、上から白すりゴマをふりかける。
