カリフラワーとリンゴのサラダ

ビタミンＣ豊富なカリフラワー＆ビタミンＡ豊富なクレソンのサラダ

難易度：★★★　　 [材料／4人分]

カリフラワー・・・・１株
リンゴ・・・・１/４個
クレソン・・・・２０ｇ

タマネギ・・・・４０ｇ
マヨネーズ・・・・大さじ３
レモン汁・・・・大さじ1
マスタード・・・・小さじ１
塩・・・・小さじ１/４

（塩分量0.6g）

[調理ステップ]

1. タマネギはあらみじんに切り、水にさらして辛みを抜く。ペーパータオルなどでしっかり水気を切っておく。
2. マヨネーズに、（１）のタマネギ、レモン汁、マスタード、塩を加えて混ぜ、ドレッシングを作っておく。
3. カリフラワーは軸から房をはずして、食べやすい大きさに切る。リンゴは縦半分に切り、７mm厚のいちょう切りにする。クレソンは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に深さ１cmの水をはり、蓋をして火にかける。沸騰したらカリフラワーを加え、蓋をして蒸し茹でにする。
5. カリフラワーが茹で上がったらザルにとって水気を切り、温かいうちにドレッシングとからめ合わせる。
6. （５）にリンゴ、クレソンを加えてさっと混ぜ、４等分してサラダボウルに盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、サラダ・和え物、テイスト、メニュー別