たらこ大根
タラコの旨みでいい塩梅に仕上げます
難易度：★
[材料／4人分]
ダイコン・・・・３００ｇ
タラコ・・・・３０ｇ
油揚げ・・・・３０ｇ
酒・・・・大さじ２
だし汁（昆布だし）・・・・２００ｃｃ
タラコ・・・・３０ｇ
油揚げ・・・・３０ｇ
酒・・・・大さじ２
だし汁（昆布だし）・・・・２００ｃｃ
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- ダイコンは６cmの長さに切り、センイにそって１cm幅の帯状の薄切りにする。
- タラコは皮に切れ目を入れ、スプーンで中身ををこそげ取っておく。
- 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、４ｃｍの長さに切り、３ｍｍ幅の細切りにする。
- 鍋に、だし汁と酒を加えて沸騰させる。ダイコンを加え、ふたをして加熱する。ダイコンに火が通り半透明になったら、油揚げとタラコの半量を加えて混ぜる。
- 全体にタラコが絡んでなじんだら、火を止めて残りのタラコを加え、均等に混ぜ合わせる。４等分して小鉢に盛り付ける。
