大根と絹さやのオリエンタル炒め

きざみショウガとナンプラーで風味付けします
難易度:   [材料/4人分]
ダイコン・・・・250g
キヌサヤ・・・・20g
ショウガ・・・・1かけ
白ネギ・・・・3cm
ナンプラー・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・小さじ1/2

水・・・・小さじ2
ゴマ油・・・・小さじ2
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
大根と絹さやのオリエンタル炒め
  1. 大根は5cmの輪切りにして縦に置き、1cm幅に切ってから3mm厚の短冊切りにする。キヌサヤはスジをとっておく。
  2. 白ネギは白髪ネギにして、水にはなしておく。ショウガはみじん切りにする。
  3. ナンプラー、オイスターソース、水を混ぜあわせておく。
  4. フライパンを中火で熱し、ゴマ油をひいてショウガを加え、ダイコンを炒める。ダイコンが半透明になったら、キヌサヤを加えてさらに炒める。
  5. キヌサヤが鮮やかな緑色になったところで(3)を加え、全体にからめて火を止める。皿に盛り付け、白髪ネギを天盛りにする。