茄子とモロヘイヤの味噌汁

ビタミン、ミネラル豊富なモロヘイヤを使って

難易度：★　　 [材料／4人分]

ナス・・・・１本（８０ｇ）
モロヘイヤ・・・・２０ｇ
ミョウガ・・・・１/２個
白味噌・・・・大さじ１

だし汁・・・・７２０ｃｃ
田舎味噌・・・・大さじ３
スダチ・・・・１個

（塩分量1.6g）

[調理ステップ]

1. ナスは、７mm厚の半月切りにする。モロヘイヤは、軸の固い部分を取り除き、葉は５mm幅に切って、茎は３ｃｍの長さに切りそろえる。
2. ミョウガは繊維に添って、縦に千切りにする。スダチは４等分のくし型に切っておく。田舎味噌と白味噌をあわせておく。
3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰してきたら、ナスとモロヘイヤの茎を加える。ナスに火が通ってきたら、味噌を溶き入れる。
4. 味噌を溶いたら、モロヘイヤの葉とミョウガを加え、すぐに火を止める。
5. ４等分して汁椀に盛り、スダチを１切れずつ添える。スダチを搾って、いただきます。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お肌つるりん、スープ・汁物、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、胃腸にやさしい