根菜の煮物
しっかり味をなじませれば薄味でも美味しくなります
難易度：★
[材料／4人分]
レンコン・・・・１３０ｇ
ニンジン・・・・６０ｇ
ゴボウ・・・・５０ｇ
ショウガ（薄切り）・・・・２ｃｍ四方３枚
だし汁・・・・１カップ
砂糖・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１
ニンジン・・・・６０ｇ
ゴボウ・・・・５０ｇ
ショウガ（薄切り）・・・・２ｃｍ四方３枚
だし汁・・・・１カップ
砂糖・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- レンコンとニンジンは皮をむいて、ゴボウはたわしなどで表面を洗って適度に皮を落として、それぞれ小さめの乱切りにする。
- だし汁と砂糖、（１）、ショウガの薄切りを鍋に入れて、落し蓋をする。柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
- 全ての材料が柔らかくなる直前に、しょう油と酒を加える。更に煮込んで、煮汁がほどよくなくなったところで火を止めて出来あがり。
