菊菜餅の納豆がけ
菊菜が美味しくいただける季節にどうぞ
難易度：★★
[材料／4人分]
餅・・・・２００ｇ
キクナ（春菊）・・・・６０ｇ
水・・・・５０ｃｃ
納豆・・・・１００ｇ
だし汁・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１．５
練りカラシ・・・・適量
刻み海苔・・・・適量
キクナ（春菊）・・・・６０ｇ
水・・・・５０ｃｃ
納豆・・・・１００ｇ
だし汁・・・・小さじ１
しょう油・・・・小さじ１．５
練りカラシ・・・・適量
刻み海苔・・・・適量
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- キクナは沸騰した湯に入れ、色よく湯がき、軽く水気を切ってからザルに広げて冷ます。冷めたら、水気を絞って細かく切っておく。
- 納豆はよく練って粘りを出し、だし汁、しょう油、練りカラシを加えて混ぜる。
- カレー皿などの、ほどよく深さのある皿に、水と餅を入れてラップをする。ラップの表面数ヶ所に、フォークなどで穴を空け、電子レンジで２分加熱する。
- 様子を見ながら更に３０秒加熱し、餅が柔らかくなったら、水分を入れないようにすり鉢に取り出す。
- （４）のすり鉢に（１）のキクナを加え、すりこ木を使って均等になるまで手早く突き合わせる。ほどよく混ざったら、手を水で濡らし、４等分にして丸くまとめる。
- 小皿に菊菜餅をのせ、（２）をかけて、刻み海苔を添える。
