かわいい伊達巻
切り口の赤や緑の野菜が淡い黄色に映えます
難易度：★★
[材料／4人分]
卵・・・・２個
ハンペン・・・・６０ｇ
赤ピーマン・・・・３０ｇ
ミツバ(軸）・・・・１０ｇ
砂糖・・・・大さじ１．５
塩・・・・少々
油・・・・適量
ハンペン・・・・６０ｇ
赤ピーマン・・・・３０ｇ
ミツバ(軸）・・・・１０ｇ
砂糖・・・・大さじ１．５
塩・・・・少々
油・・・・適量
（塩分量0.4g）
[調理ステップ]
- 赤ピーマンと、ミツバをみじん切りにする。
- フードプロセッサーに卵とハンペンを入れ、よくすりつぶす。またはすり鉢を使って、均一になるまですりつぶす。なめらかになったら、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き用フライパンを弱火で温め、全体に薄く油をひき、（２）を注ぎ入れて蓋をする。そのまま約１分加熱する。
- （３）の蓋を取って、（１）を表面に散らし、再び蓋をしてじっくりと弱火で加熱する。
- 表面の汁気が無くなったらひっくり返して、裏面を軽く焼く。
- 焼き上がったら熱いうちに巻きすにのせて巻き込み、輪ゴムなどで外れないように止めて、そのまま冷ます。
- （６）が冷めたら巻きすを外し、８等分に切って盛り付ける。お好みでミツバの葉（分量外）を飾る。
*卵焼き用フライパンが無ければ、小さめのフライパンで代用して下さい。
*蓋は、アルミホイルでも代用できます。
*市販の伊達巻よりも日持ちがしないので、作ったらお早めにお召し上がり下さい。
