筆柿と大根の前菜
ほんのり甘い柿とマスタードがおいしさのヒケツ
難易度：★
[材料／4人分]
筆柿・・・・２００ｇ
ダイコン・・・・１５０ｇ
大葉・・・・２枚
レモン汁・・・・小さじ１
マヨネーズ・・・・大さじ２．５
マスタード・・・・小さじ２．５
砂糖・・・・小さじ２／３
ダイコン・・・・１５０ｇ
大葉・・・・２枚
レモン汁・・・・小さじ１
マヨネーズ・・・・大さじ２．５
マスタード・・・・小さじ２．５
砂糖・・・・小さじ２／３
（塩分量0.2g）
[調理ステップ]
- ダイコンは皮をむいて、２～３ｍｍ角の細切りにし、水を張ったボウルに放しておく。
- 筆柿はヘタを落として皮をむき、種を取って、ダイコンと同じく２～３ｍｍ角の細切りにする。大葉は細い千切りにする。
- マヨネーズ、マスタード、砂糖を混ぜてソースを作っておく。
- （１）のダイコンの水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取る。
- ボウルに（２）の柿と（４）のダイコンを入れ、レモン汁をふって混ぜ合わせる。
- 小皿に４等分した（５）を盛り付け、上から（３）のソースをかける。（２）の大葉を天盛りにする。
*筆柿以外なら、適度に歯ごたえがあって甘すぎない柿でお試し下さい
