ハマチのおろし酢和えサラダ

食欲のないときにもさっぱりいただけます
難易度:   [材料/4人分]
ハマチ(刺身用)・・・・150g
エンダイブ・・・・100g
大根・・・・130g
タマネギ・・・・60g

酢・・・・50g
砂糖・・・・小さじ2
塩・・・・一つまみ
コショウ・・・・少々
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
ハマチのおろし酢和えサラダ
  1. タマネギは薄くスライスし、辛味がある場合は水にさらしておく。エンダイブは食べやすい大きさにちぎっておく。
  2. おろし酢を作る。大根はすりおろしてザルにとり、余分な水気を切る。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、水気を切った大根おろしを加えて混ぜる。
  3. ハマチは食べやすい大きさに切り、(2)に漬ける。
  4. 大きめのサラダボウルにエンダイブとタマネギをしき、中央に(3)を盛り付け上からコショウをふる。挽き立てのコショウだと、より香り高く仕上がります。
  5. 食べる時に全体を混ぜあわせ、各々取り分ける。