ウナギのケチャップあんかけ

ウナギの蒲焼アレンジ料理

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ウナギの蒲焼・・・・２枚
黄ピーマン・・・・２個
ズッキーニ・・・・１個
白ネギ・・・・４０ｇ

鶏ガラスープ・・・・１５０ｃｃ
トマトケチャップ・・・・大さじ１．５
しょう油・・・・小さじ１／２
ゴマ油・・・・小さじ２
しょうが汁・・・・小さじ１／２
片栗粉・・・・小さじ１（同量の水で溶く）

（塩分量1g）

[調理ステップ]

黄ピーマンは食べやすい大きさに乱切り、ズッキーニは３ｍｍほどの厚さの輪切りにする。白ネギはみじん切りにする。
ウナギの蒲焼は魚焼きグリルで３分程焼いて表面をカリッとさせ、４ｃｍ幅に切る。
フライパンにゴマ油小さじ１を入れ、黄ピーマン、ズッキーニを炒める。
（３）をフライパンから取り出し、ゴマ油小さじ１を足して白ネギを炒める。ネギに火が通ったら、トマトケチャップを加え、鶏ガラスープ、しょう油、しょうが汁を加えて混ぜる。
（４）が沸いてきたところに、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
皿に（４）で取り出しておいた黄ピーマンとズッキーニをひき、（２）のウナギを乗せ、（５）のアンをかけて出来あがり。