ライ麦パンの小松菜オープンサンド

ビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷり！

難易度：★　　 [材料／4人分]

ライ麦パン・・・・４枚
小松菜・・・・１００ｇ
とろけるチーズ・・・・５０ｇ
赤ピーマン・・・・１／２個
ちりめんじゃこ・・・・１０ｇ
ニンニク・・・・１かけ
オリーブ油・・・・小さじ１

（塩分量1.1g）

[調理ステップ]

小松菜は３cmの長さに切る。ニンニクは芯を取ってみじん切り、赤ピーマンは縦に細切りにしてから３～４cmの長さに切り揃える。
フライパンにオリーブ油をひき、ちりめんじゃことニンニクを焦がさないように炒め、香りが出てきたら小松菜と赤ピーマンを加えて炒め、皿にあける。
（２）のフライパンにチーズを４等分に広げて火にかける。チーズから油が出てきたらチーズの上に（２）を1/4量ずつのせて、チーズが焼けてふちがカリッとしたら火を止める。
軽く焼いたライ麦パンの上に（３）をのせてできあがり。