かぼちゃハンバーグ

かぼちゃがメインの柔らかハンバーグ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

豚ひき肉・・・・１００ｇ
カボチャ・・・・３００ｇ
エダマメ（サヤつき）・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・７０ｇ
サニーレタス・・・・適量
しょう油・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ２
ケチャップ・・・・大さじ１．５
タバスコ・・・・適宜
油・・・・適宜・大さじ１．５

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. カボチャは皮のついたまま１ｃｍの厚さに切って、蒸す。もしくは電子レンジでやわらかく加熱する。タマネギはみじん切りにし、エダマメは茹でて、サヤから出しておく。
2. フライパンに薄く油を適宜ひき、豚ひき肉を炒める。ほぼ火が通ったところに、みりんとしょう油を加え、汁気がなくなるまで煮つめる。
3. 蒸しあがったカボチャは熱いうちに皮と実を分け、皮は細かく切る。すり鉢またはボウル皮と実を入れて、マッシュポテトを作るようにつぶす。
4. （３）に（２）とエダマメを加えて混ぜ、４等分にする。（1）のタマネギをまぶしながら、小判型に形作る。
5. フライパンに油（大さじ１．５）をひいて、（４）を両面焼く。表面に焼き色が付いて、中が温まる程度に焼けば出来上がり。
6. 皿に、サニーレタスとハンバーグを盛り付ける。ケチャップにタバスコを適宜加えて混ぜ、好みの辛さに仕上げて、一緒に添える。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず