蒸し鶏とラディッシュのネギソース

ジューシーな鶏肉をネギの風味で引き立てます
難易度:   [材料/4人分]
鶏モモ肉(皮なし)・・・・400g
ラディッシュ・・・・6個
ネギ・・・・30g
しょう油・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ2
酢・・・・大さじ1
ゴマ油・・・・大さじ1
(塩分量1.4g)
[調理ステップ]
蒸し鶏とラディッシュのネギソース
  1. ラディッシュは薄くスライスし、葉はざく切りにする。鶏は、スジがあればとっておく。
  2. 蒸し器に水をはって強火にかける。蒸気がたったら鶏を入れて、中まで火が通るまで蒸す。取り出して冷ましておく。
  3. ネギソースを作る。ネギをみじん切りにし、ゴマ油でさっと香りが立つくらいに炒める。しょう油、みりん、酢をあわせたところに、炒めたネギを油ごと加えて混ぜる。
  4. 蒸し鶏を食べやすい厚さにそぎ切りにして器に並べ、ラディッシュの薄切りと葉を盛り付け、(3)のネギソースをかけて仕上げる。