洋野菜の胡麻とナッツの焼き味噌添え

芳ばしく焼いた味噌が洋野菜にマッチ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

セロリ・・・・６０ｇ
カリフラワー・・・・１／２個
チコリー・・・・１／２個
クルミ・・・・１５ｇ
松の実・・・・１５ｇ
ゴマ・・・・大さじ１

田舎味噌・・・・大さじ３
卵黄・・・・１個
みりん・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１

（塩分量1.7g）

[調理ステップ]

1. クルミは粗く刻み、松の実といっしょにフライパンで乾煎りして取り出す。同じフライパンにゴマを入れ、はじかない程度に軽く煎っておく。
2. 田舎味噌、卵黄、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、小鍋に移して弱火にかけ、よく練り合わせる。
3. 味噌がよく混ざって沸いてきたところに、(１)を加えて合わせ、火を止める。耐熱皿に味噌を薄く広げて、オーブントースターで焦げ目がつくまで約２分ほど焼く。
4. セロリは筋を取って好みの長さのスティック状に切り、カリフラワーは小房に分けて下湯でしておく。チコリーは一枚ずつはがす。
5. 大皿に（４）の野菜を盛り付け、適当な皿に盛った（３）を添えて出来あがり。野菜に味噌を付けて、いただきます。

健康レシピカテゴリー

テイスト、メニュー別、指定なし、野菜・豆・いも類のおかず