タコとレタスのそうめんサラダ
たっぷり使ったニンニクが決め手です
難易度：★★
[材料／4人分]
そうめん・・・・１輪
蒸しタコ・・・・１５０ｇ
レタス・・・・１７０ｇ
タマネギ・・・・６０ｇ
ピーマン・・・・１個
ツナ・・・・１缶（80ｇ）
ニンニク・・・・１／２かけ
パセリ・・・・一つかみ
トウガラシ・・・・１本
酢・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１／２
オリーブ油・・・・小さじ２
蒸しタコ・・・・１５０ｇ
レタス・・・・１７０ｇ
タマネギ・・・・６０ｇ
ピーマン・・・・１個
ツナ・・・・１缶（80ｇ）
ニンニク・・・・１／２かけ
パセリ・・・・一つかみ
トウガラシ・・・・１本
酢・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１／２
オリーブ油・・・・小さじ２
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- タコはそぎ切りにする。パセリはみじん切りにする。トウガラシは種を取っておく。ニンニクは芯をとって薄くスライスする。タマネギは縦に薄くスライスする。酢、しょう油、砂糖を混ぜ合わせて調味液を作っておく。
- フライパンに、オリーブ油、トウガラシ･ニンニクを入れて弱火にかける。香りが出てきたらタコとパセリを加えてさっと火を通し、調味液を加え、一煮立ちしたら火を止める。トウガラシは取り除いておく。
- 小ぶりのバットにタマネギを敷き、上から（２）をかける。そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- レタスは５mm幅の細切りにする。ピーマンはヘタを切り落とし、種を取りのぞいて薄切りにする。ツナは油を切り、ほぐしておく。
- 沸騰した湯でそうめんを固めにゆでる。冷水でもみ洗いし、氷水で冷やしたら、水気をよく切っておく。
- （３）にそうめんを入れ、（４）を加えて和える。皿に盛り分けて出来上がり。
