豚ニラたま

ダシ入り卵がふんわり絡む、具だくさんな炒めもの
難易度:★★   [材料/4人分]
卵・・・・3個
豚ロース肉・・・・200g
プチトマト・・・・200g
タマネギ・・・・1/4個
ピーマン・・・・2個
ニラ・・・・20g

だし汁・・・・50cc
しょう油・・・・小さじ1/2
塩・・・・適量
ゴマ油・・・・大さじ1
(塩分量1.3g)
[調理ステップ]
豚ニラたま
  1. 豚肉は1cm幅に切る。プチトマトはヘタを取って半分に切り、タマネギは繊維に添って1cmの厚さに切る。
  2. ピーマンは種を取って、食べやすい大きさの乱切りにする。ニラは3cmの長さに切る。
  3. 卵は溶きほぐし、だし汁としょう油を加えておく。
  4. フライパンを火にかけてゴマ油をひき、豚肉を炒める。豚肉の、ほんのりピンク色が消えてきたところで、タマネギを加えて更に炒める。
  5. タマネギがしんなりしてきたら、トマト、ピーマン、ニラを順に加えて炒め、塩を軽くふって薄味に整える。
  6. 最後に強火にして、(3)を回し入れ、さっと絡めて出来あがり。