マンゴーボートのタピオカミルク

甘くてジューシー、ココナッツの香りと共に

難易度：★　　 [材料／4人分]

アップルマンゴー・・・・２個
タピオカ・・・・大さじ２
粒あん・・・・大さじ４
ココナッツミルク・・・・１５０ｃｃ

（塩分量0g）

[調理ステップ]

1. タピオカは、沸かしたお湯の中で弱火～中火で２０分ほど、透きとおるまで茹でる。茹であがったらザルにとって、冷水にさらしておく。
2. アップルマンゴーは、縦半分にぐるりと１周切り目を入れ、種にぶつかったところから回しながら、徐々に種に添って包丁を入れて２等分する。種がついた方も、包丁を入れて種を取り外す。
3. アップルマンゴーの種のあった部分から膨らんだほうを半分ほど、穴を開けないように気をつけて器状にくり抜く。くりぬいた実の部分はとっておく。
4. （４）のくりぬいた部分に、タピオカ、ココナッツミルクを等分に入れ、粒あんと、くり抜いたマンゴーを添えて出来あがり。

*アップルマンゴーは赤く熟したものを選び、作って食べる１時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やすとよいでしょう。

健康レシピカテゴリー

あま~い・甘口、テイスト、デザート・おやつ、メニュー別