イカとタケノコの煮物

タマネギの甘味と山椒が味のポイントです
難易度:   [材料/4人分]
スルメイカ足(生)・・・・1杯分
タケノコ(水煮)・・・・200g
タマネギ・・・・1/4個
山椒佃煮・・・・小さじ1/3

だし汁(シイタケ)・・・・1/2カップ
しょう油・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
イカとタケノコの煮物
  1. タマネギは薄くスライスし、スルメイカの足は塩(分量外)をつけて、吸盤を指でしごくようにして取り除いて洗い、1本ずつ切り離し、更に長さを2等分する。タケノコは形を生かすように、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に、だし汁、しょう油、砂糖を入れて煮とかしてから、タマネギ加え、弱火にして蓋をし、10分ほど煮てタマネギから甘味をひき出す。
  3. (2)に(1)のスルメイカとタケノコを加え、落し蓋をして5分程煮る。
  4. 山椒の佃煮を加えて火を止め、大鉢に盛り付けてできあがり。