イカとタケノコの煮物

タマネギの甘味と山椒が味のポイントです

難易度：★　　 [材料／4人分]

スルメイカ足（生）・・・・１杯分
タケノコ(水煮）・・・・２００ｇ
タマネギ・・・・１／４個
山椒佃煮・・・・小さじ１／３

だし汁(シイタケ）・・・・１／２カップ
しょう油・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１

（塩分量0.6g）

[調理ステップ]

タマネギは薄くスライスし、スルメイカの足は塩(分量外)をつけて、吸盤を指でしごくようにして取り除いて洗い、１本ずつ切り離し、更に長さを２等分する。タケノコは形を生かすように、食べやすい大きさに切る。
鍋に、だし汁、しょう油、砂糖を入れて煮とかしてから、タマネギ加え、弱火にして蓋をし、１０分ほど煮てタマネギから甘味をひき出す。
（２）に（１）のスルメイカとタケノコを加え、落し蓋をして５分程煮る。
山椒の佃煮を加えて火を止め、大鉢に盛り付けてできあがり。