鶏のゴマ味噌丼

しっかり味の染み込んだ鶏肉のドンブリ
難易度:★★   [材料/4人分]
ご飯・・・・丼4杯分
鶏モモ肉・・・・300g
白ネギ・・・・1/2本
トウモロコシ・・・・50g
枝豆・・・・50g(皮付き)
刻みノリ・・・・適宜
大葉・・・・10枚

[調味料]
切りゴマ・・・・大さじ1
田舎味噌・・・・小さじ2
濃口しょう油・・・・大さじ2
トウバンジャン・・・・小さじ1/2
酒・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1.5
サラダ油・・・・適宜
(塩分量1.8g)
[調理ステップ]
鶏のゴマ味噌丼
  1. 鶏モモ肉は一口大に切る。白ネギは1cmの斜め切りにする。
  2. トウモロコシは茹でてから包丁で粒だけを削ぎとり、枝豆は茹でて実を取り出しておく。
  3. ボウルに調味料をあわせ、(1)の鶏モモ肉を約10分間漬け込む。
  4. フライパンにサラダ油をひき、軽く汁気を切った(3)を焼く。
  5. 両面に焼き色がついて火が通ったところに、(2)のトウモロコシと枝豆を加え、(4)の調味料を加えてからめる。
  6. 丼鉢にご飯を盛り、その上に(5)をのせ、大きめに刻んだ大葉を散らして白ネギを添え、刻みノリを天盛りにする。