切り干し大根のグラタン

カルシウムが不足しがちな方におすすめ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

切り干し大根（乾燥）・・・・８０ｇ
タマネギ・・・・１／２個
ベーコン・・・・５０ｇ
シメジ・・・・１／２パック
ピーマン・・・・１個
塩・・・・適宜
コショウ・・・・適宜

[ホワイトソース]
バター・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・３０ｇ
牛乳・・・・３００ｃｃ

チーズ(加熱用）・・・・適宜

（塩分量1.5g）

[調理ステップ]

切り干し大根は水でもどしておき、食べやすい大きさに切る。
タマネギはくし形切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切り、シメジは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。
フライパンでベーコンを炒め、油が出てきたところで（１）とタマネギを加え、火が通ってきたら、シメジと塩、コショウを加えて、しんなりするまで加熱する。
弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えて、バターを小麦粉になじませるよう混ぜながら、焦がさないように加熱して粉くささをとる。牛乳を少しずつ混ぜいれて、ホワイトソースを作る。
大きめの耐熱容器に（３）をよそい、（４）を流し入れ、上からチーズを適宜のせて、オーブンで１０分焼く。一度取り出し、スライスしたピーマンを飾って更に１０分、おいしそうな焦げ目が付くまで加熱する。

*トッピングはお好きなもので。赤や黄色のカラーピーマンでカラフルに飾ってもいいでしょう。