タラのクリームソース ターメリック風味
クリーミーなソースを淡白なタラに添えて
難易度：★★
[材料／4人分]
タラ・・・・４切れ
フュメドポワソン(又はチキンスープ)
・・・・５０ｃｃ
サワークリーム・・・・大さじ２
牛乳・・・・５０ｃｃ
バター・・・・１０ｇ
ターメリックパウダー・・・・少々
小麦粉・・・・適宜
塩・・・・適宜
コショウ・・・・適宜
ピーマン・・・・１／２個
赤ピーマン・・・・１／４個
パルメザンチーズ・・・・適宜
好みのハーブ・・・・適宜
フュメドポワソン(又はチキンスープ)
・・・・５０ｃｃ
サワークリーム・・・・大さじ２
牛乳・・・・５０ｃｃ
バター・・・・１０ｇ
ターメリックパウダー・・・・少々
小麦粉・・・・適宜
塩・・・・適宜
コショウ・・・・適宜
ピーマン・・・・１／２個
赤ピーマン・・・・１／４個
パルメザンチーズ・・・・適宜
好みのハーブ・・・・適宜
（塩分量1.3g）
[調理ステップ]
- タラに、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をはたく。フライパンにバターを溶かし、タラをやや強火で両面とも表面をこんがりと色よく焼く。この時点では中まで火が通って無くても大丈夫です。
- （１）に、フュメドポワソンと牛乳を加えて煮立たせる。
- タラの中まで火が通れば取り出し、残った汁にサワークリームを加えて溶かし、軽く煮つめてとろみが出てきたら、ターメリックパウダーを少々加えて色付けし、味をみて薄ければ、塩で整える。
- ピーマンと赤ピーマンはみじん切りにし、さっと湯にくぐらせて水気をきっておく。
- 皿の中央にタラを乗せ、（３）のソースをかけて、おろしたパルメザンチーズ（粉チーズでも代用可）と（４）を散らしてハーブを添える。
*フュメドポワソンは、魚でとったフランス風の出し汁。チキンなどのあっさりしたスープで代用しても。
*ハーブはお好みのものを使ってください。写真はバズレーです。
*ハーブはお好みのものを使ってください。写真はバズレーです。
