焼き豆腐と小松菜の炒め物

オイスターソースが味の決め手

難易度：★★★　　 [材料／4人分]

焼き豆腐・・・・１丁
小松菜・・・・２００ｇ
豚バラ肉・・・・１５０ｇ
しょうが・・・・１かけ
だし汁・・・・１００ｃｃ
オイスターソース・・・・大さじ１

ゴマ油・・・・大さじ１
片栗粉・・・・小さじ１（同量の水で溶く）
すりゴマ・・・・大さじ２

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

1. 焼き豆腐を８等分に切る。小松菜、豚バラ肉を４ｃｍ幅に切る。ショウガはみじん切りにする。
2. 中華なべに、ゴマ油を入れ、しょうが、豚バラ肉を炒め。ある程度炒まったところに、小松菜を軸の方から入れて炒める。
3. 小松菜がしんなりしてきたら、焼き豆腐とオイスターソースを溶かしただし汁を入れ、小松菜の葉の方を加えて炒める。
4. 煮立ったところに水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、すりゴマを振り掛けて仕上げる。

*小松菜はカルシウムとベータカロチンが豊富です。豆腐のたんぱく質と、栄養面でも相性の良いゴマを組み合わせてみました。

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