モロヘイヤそうめん
いつものそうめんもヘルシーな前菜メニューに早変わり
難易度:★★
[材料/4人分]
そうめん・・・・2輪
豚肉しゃぶしゃぶ用・・・・140g
モロヘイヤ・・・・100g
モヤシ・・・・100g
片栗粉・・・・大さじ2
だし汁・・・・2カップ
しょう油・・・・大さじ3
酒・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
豚肉しゃぶしゃぶ用・・・・140g
モロヘイヤ・・・・100g
モヤシ・・・・100g
片栗粉・・・・大さじ2
だし汁・・・・2カップ
しょう油・・・・大さじ3
酒・・・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
(塩分量3.2g)
[調理ステップ]
- 鍋に、だし汁、しょう油、酒、砂糖を合わせ、ひと煮たちさせてからボールに移し、あら熱をとっておく。
- モロヘイヤは、沸騰したお湯でしんなりと軟らかくなるまで茹でる。軽く水分をきってから、まな板の上に載せ包丁で粗く刻んで粘り気を出し、(1)に加えて冷蔵庫で冷やしておく。
- モヤシはひげ根を取り、沸騰したお湯でさっと湯がく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯の中で茹でる。
- 沸騰したお湯でそうめんを湯がき、ザルに取り出して流水の中でもんで、ぬめりをとる。
- 器に水分をきったそうめんを盛り付け、(2)をそそぎ、豚肉とモヤシをそえる。