ホタテ貝柱のごまソースがけ
色々な食感が楽しめる一品料理
難易度：★
[材料／4人分]
ホタテ貝柱（刺身用）・・・・１２枚
オクラ・・・・５本
エリンギ・・・・２～３本
ミョウガ・・・・適宜
ごま油・・・・小さじ１
塩・・・・少々
[ごまソース]
練り白ごま・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
オクラ・・・・５本
エリンギ・・・・２～３本
ミョウガ・・・・適宜
ごま油・・・・小さじ１
塩・・・・少々
[ごまソース]
練り白ごま・・・・大さじ１
しょう油・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- 沸騰したお湯に塩少々を加え、オクラを茹でる。茹で上がったらすぐに流水で冷やして色よく仕上げ、斜め１ｃｍに切る。
- エリンギは食べやすい大きさに切り、ごま油をひいたフライパンで炒めておく。
- 練り白ごま、しょう油、みりん、砂糖を混ぜ合わせてごまソースを作る。
- （１）（２）とホタテ貝柱をきれいに盛り付け、（３）のソースをかけて、千切りにしたミョウガをあしらう。
