チンゲンサイの辛みそ炒め
チンゲンサイを刺激的に彩りよくいただきましょう
難易度：★★
[材料／4人分]
チンゲンサイ・・・・２束
豚ロース肉・・・・１５０ｇ
牛乳・・・・大さじ１
黄ピーマン・・・・２分の１個
赤ピーマン・・・・２分の１個
ニンニク・・・・１かけ(みじん切り）
ネギ・・・・３分の１本(みじん切り)
赤みそ・・・・大さじ２分の１
白みそ・・・・大さじ２分の１
トウバンジャン・・・・大さじ２分の１
酒・・・・適宜
コショウ、塩・・・・適宜
片栗粉・・・・大さじ１(水大さじ１で溶く）
豚ロース肉・・・・１５０ｇ
牛乳・・・・大さじ１
黄ピーマン・・・・２分の１個
赤ピーマン・・・・２分の１個
ニンニク・・・・１かけ(みじん切り）
ネギ・・・・３分の１本(みじん切り)
赤みそ・・・・大さじ２分の１
白みそ・・・・大さじ２分の１
トウバンジャン・・・・大さじ２分の１
酒・・・・適宜
コショウ、塩・・・・適宜
片栗粉・・・・大さじ１(水大さじ１で溶く）
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- チンゲンサイはよく洗って、１.５ｃｍ幅に切る。鍋に湯をわかし、サラダ油(分量外）と塩少々を入れ、さっと茹でる。
- 豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、牛乳をふり、くせを取る下処理をしておく。
- 赤ピーマン、黄ピーマンを食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、ニンニク、ネギを入れ香りが出るまで炒め、豚肉を加える。
- 赤みそ、白みそ、トウバンジャンを加え、茹でたチンゲンサイと赤ピーマン、黄ピーマンを加えて味をからませながら、炒めあわせる。
- 酒、コショウ、しょう油で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
