和風イカ墨パスタ
チーズ入りパスタ。赤ワインによくあいます
難易度：★★
[材料／4人分]
スパゲティー・・・・４人分
イカ・・・・１杯
油・・・・大さじ１／２
バター・・・・大さじ１／２
にんにく・・・・適宜
カマンベールチーズ・・・・５０ｇ
生クリーム・・・・５０ｃｃ
酒・・・・大さじ２
塩・・・・６ｇ
コショウ・・・・適宜
大葉・・・・４枚
イカ・・・・１杯
油・・・・大さじ１／２
バター・・・・大さじ１／２
にんにく・・・・適宜
カマンベールチーズ・・・・５０ｇ
生クリーム・・・・５０ｃｃ
酒・・・・大さじ２
塩・・・・６ｇ
コショウ・・・・適宜
大葉・・・・４枚
（塩分量3g）
[調理ステップ]
- イカのワタを付け根からつまんで引き抜き銀色の墨袋をそっとはずしておく。エンペラをはずして軟骨をぬき、細い拍子木切りにする。足も食べやすい大きさに切る。
- スパゲティーはたっぷりのお湯に塩（適宜）を加えて、指定の時間どおり茹でる。
- フライパンに油とバターを入れてにんにくスライスをこんがり炒め、適当に切ったカマンベールチーズ、イカの身と墨を加え炒める。
- 酒、生クリーム、塩、コショウを加え味を整え、茹で上がったスパゲティーを加える。茹で汁も少し加えて濃度を調節する。
- お皿に盛り付け、大葉の千切りや刻みのりをあしらう。
*お好みで唐辛子の輪切りを加えると、ピリッと辛いアクセントになります。
