野菜とひき肉の春雨スープ

すぐ火が通るひき肉と細切り野菜が時間短縮のコツ

難易度：★　　 [材料／4人分]

牛ひき肉・・・・ 80g
白菜・・・・ 150g
ニンジン・・・・ 40g
ハルサメ・・・・ 30g
葉ネギ・・・・ 適宜
水・・・・ 3ｶｯﾌﾟ
ブイヨンキューブ・・・・ 1個
しょう油・・・・ 適宜

（塩分量0.6g）

[調理ステップ]

1. 白菜は４cm幅のざく切りし、さらに繊維に添って細く切る。ニンジンは細切りにする。葉ネギは小口切りにする。ハルサメは長ければ適当な長さにカットしておく。
2. 鍋に水を入れ、蓋をして加熱する。沸騰したところに牛ひき肉を加え、再び沸騰させたら中央に浮かんでくるアクをすくい取る。
3. ブイヨンキューブを砕いて加え、白菜、ニンジン、ハルサメを加えて蓋をして強火で煮る。
4. 味を見て薄ければしょう油を足す。ハルサメがやわらかくなれば出来上がり。スープ用の器に４等分して注ぐ。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スープ・汁物、テイスト、メニュー別