大和芋のお団子入り五目汁
たっぷりの根菜類ともっちり大和芋の具沢山汁物
難易度：★★
[材料／4人分]
ヤマトイモ・・・・
100g
ダイコン・・・・ 50g
ニンジン・・・・ 30g
ゴボウ・・・・ 20g
シイタケ・・・・ 2枚
ミツバ・・・・ 適量
ユズ皮・・・・ 適量
だし汁・・・・ 3カップ
しょう油・・・・ 小さじ2
塩・・・・ 適宜
ダイコン・・・・ 50g
ニンジン・・・・ 30g
ゴボウ・・・・ 20g
シイタケ・・・・ 2枚
ミツバ・・・・ 適量
ユズ皮・・・・ 適量
だし汁・・・・ 3カップ
しょう油・・・・ 小さじ2
塩・・・・ 適宜
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- ダイコン、ニンジン、ゴボウはすべて、４ｃｍの長さにそろえてマッチ棒の太さに切る。ミツバも４ｃｍ長さに切る。シイタケは石づきをとって、３ｍｍ幅に切る。
- ヤマトイモは皮をむき、すり鉢でする。均等にするために箸で混ぜ、粘りを出しておく。
- 鍋にだし汁を入れ、ゴボウを加えて火にかける。ゴボウの色が透きとおってきたら、ダイコン、ニンジン、シイタケを加えて蓋をする。
- （３）が沸騰したら、ヤマトイモをスプーン２本を使ってすくい、１／１２量ずつ丸めて、汁に浮かべる。
- ヤマトイモにさっと火を通し、しょう油を加えて塩で味を整える。
- 汁椀に４等分してよそい、吸い口にミツバとユズの皮を浮かべる。
