水菜とエノキのふわふわ卵スープ

カロリー控えめのスープです

難易度：★　　 [材料／4人分]

水菜・・・・ 100g
エノキダケ・・・・ 100g
キクラゲ(水でもどしたもの）・・・・ 30g
ニンジン・・・・ 薄切り8枚
卵・・・・ 2個
鶏ガラスープ・・・・ 4カップ
オイスターソース・・・・ 小さじ1
塩・・・・ 適宜

（塩分量1.2g）

[調理ステップ]

1. 水菜は４ｃｍほどの長さに切りそろえる。エノキダケは石づきを取り除き、半分に切る。
2. 水で戻したキクラゲは、せん切りにする。ニンジンは好みの抜き型で抜くか、飾り切りをして、茹でておく。
3. 鍋に鶏ガラスープを入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら、水菜、エノキダケ、キクラゲを加える。
4. 具に火が通れば、オイスターソースと塩で味を整える。
5. 再び沸騰させて、沸いてきたところに溶き卵を穴あきオタマを通して流し入れ、軽くかき混ぜて火を止める。
6. スープ皿によそって、（２）のニンジンをあしらえば出来上がり。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、スープ・汁物、テイスト、メニュー別、生活習慣病予防、症状目的別