熱を冷まし潤いを与えます。食欲がない時にもおすすめの食材です。

夏の野菜の代表ともいえるトマトは、体の余分な熱を冷やし、潤いを与え、のどの渇きをおさえてくれます。栄養学的には、リコピン、β-カロテン、カリウム、ビタミンＣ・Ｅ，葉酸、食物繊維等が含まれ、高い抗酸化作用やがん抑制、成人病予防にも効果的と言われています。また美白効果などの美容効果もあるので、夏の紫外線対策の食材としても摂りたい野菜です。手軽に和えるだけで食べられるナムルは、食べやすい大きさにトマトを切り、ごま油、白ごま、塩昆布と和えるだけで完成です。塩昆布でなく、ニンニクしょう油を使っても美味しく食べられます。彩りが欲しい時は、気の巡りをよくする大葉を刻んでトッピングするのもおすすめです。