しろなとひろうすの焚き物
伝統野菜の一つ大阪しろなを使ったおかずです
難易度：★
[材料／4人分]
シロナ・・・・２４０ｇ
ひろうす（がんもどき）・・・・１２０ｇ
ミリン・・・・大さじ４
酒・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１
だし汁・・・・１５０ｃｃ
ひろうす（がんもどき）・・・・１２０ｇ
ミリン・・・・大さじ４
酒・・・・大さじ４
しょう油・・・・大さじ１
だし汁・・・・１５０ｃｃ
（塩分量0.9g）
[調理ステップ]
- シロナは、３cm長さのざく切りにする。
- 鍋に、ミリンと酒を入れ、中火にかけて沸騰させる。アルコール分が飛んだら、だし汁としょう油を加え、強火にする。
- （２）が沸騰したら、ひろうすとシロナを加え、落し蓋をする。
- 再び沸騰したら中火にし、軽く煮てシロナに火を通す。
- シロナがやわらかくなったら火を止め、粗熱が取れるまでそのまま置いて、味を含ませる。４等分して、小鉢に盛り付ける。
