鮭のグリル グリーンソース

ビタミン、ミネラルが豊富なパセリで色鮮やかなソースを
難易度:   [材料/4人分]
生鮭(切り身)・・・・4切れ
塩・・・・少々
ミニトマト・・・・8個

グリーンソース
パセリ(粗みじん切り)・・・・1/4カップ
ゆで卵・・・・1/2個
アンチョビー(フィレ)・・・・2枚
オリーブ油・・・・大さじ2
塩・・・・少々
(塩分量1g)
[調理ステップ]
鮭のグリル グリーンソース
  1. 鮭は塩をふって、魚焼きグリルで皮面から焼く。
  2. ミニトマトはヘタをとり、3等分にスライスする。
  3. ゆで卵、アンチョビーをみじん切りにし、グリーンソースの材料を全てあわせて、スティックミキサー(ハンディフードプロセッサー)やミニミキサー、すり鉢などを使って、なめらかなソースを作る。
  4. 皿に鮭を盛り付け、グリーンソースをかける。彩りにミニトマトを添える。