牛肉とアスパラと筍のナンプラー炒め

ナンプラーでひと味違う炒め物に

難易度：★★　　 [材料／4人分]

牛モモ薄切り肉・・・・１５０ｇ
アスパラガス・・・・１００ｇ
タケノコ（ゆで）・・・・１００ｇ
酒・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１/２
ナンプラー・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ２/３
片栗粉・・・・小さじ１/２
コショウ・・・・少々
油・・・・大さじ１

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. 牛肉は、１ｃｍ幅に切る。ボウルに入れ、酒としょう油をからめて下味を付けておく。
2. アスパラガスは、皮の固い部分をピーラーなどでむき、７mm幅の斜め切りにする。タケノコは半分に切り、７mm厚に切ってから、５mm幅のたんざくに切る。
3. ナンプラー、砂糖、片栗粉を合わせ、大さじ３の水で溶いておく。
4. 温めたフライパンに油をひき、（１）を加えて炒める。牛肉に７分通り火が通ったら、アスパラガスとタケノコを加えてさらに炒める。
5. 全体に火が通ったら、（３）とコショウを加え、全体に絡めながら味を含ませる。 火からおろし、４等分して盛り分ける。

健康レシピカテゴリー

スタミナ満点、テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、指定なし、症状目的別、肉・卵のおかず、野菜・豆・いも類のおかず