イクラと貝柱のレンジ蒸し寿司
電子レンジで簡単に作ります
難易度：★★
[材料／4人分]
ご飯・・・・６００ｇ
[合わせ酢]
酢・・・・５０ｃｃ
砂糖・・・・大さじ２
塩・・・・小さじ１/３
[錦糸卵]
卵・・・・１個
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
油・・・・適宜
ホタテ貝柱（刺身用）・・・・１００ｇ
イクラ・・・・２０ｇ
キヌサヤ・・・・１５ｇ
白すりゴマ・・・・小さじ１
[合わせ酢]
酢・・・・５０ｃｃ
砂糖・・・・大さじ２
塩・・・・小さじ１/３
[錦糸卵]
卵・・・・１個
砂糖・・・・小さじ２/３
塩・・・・少々
油・・・・適宜
ホタテ貝柱（刺身用）・・・・１００ｇ
イクラ・・・・２０ｇ
キヌサヤ・・・・１５ｇ
白すりゴマ・・・・小さじ１
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- ホタテ貝柱は、３枚にそぎ切りする。キヌサヤは筋をとり、鮮やかな緑色になるまで茹でて、２等分の斜め切りにする。
- 錦糸卵を作る。卵を溶き、砂糖と塩を加える。温めたフライパンに油を入れ、余分な油はふき取る。卵液を少量流し入れて全体に広げる。片面が焼けたらひっくり返し、さっと焼き上げて取り出す。同じようにして全量を焼き上げ、冷ましてから千切りにする。
- 酢飯を作る。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。温かいご飯をハンギリに入れ、合わせ酢をまわしかけてしゃもじで切るように混ぜる。途中、団扇であおぎながら冷ます。
- 大きめの耐熱皿に（３）をよそい、しゃもじで表面を軽く押さえ、平らにならす。その上から、錦糸玉子、ホタテ貝柱をバランスよく乗せ、ラップでぴったりと覆い、電子レンジで３分加熱する。
- （４）を取り出してラップをはずし、イクラとキヌサヤを彩りよく飾り付け、白すりゴマをふりかけて出来上がり。各自取り分けて、いただきます。
