豚肉とジャガイモのショウガ醤油
余分な油分をおとすのがポイントです
難易度：★★
[材料／4人分]
豚薄切り肉・・・・３００ｇ
ジャガイモ・・・・２８０ｇ（中２個）
酒・・・・大さじ１
レモン汁・・・・小さじ１
塩・・・・少々、１つまみ
コショウ・・・・少々
油・・・・適宜
[合わせ調味料]
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
しょう油・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・小さじ１
カイワレダイコン・・・・適量（飾り用）
ジャガイモ・・・・２８０ｇ（中２個）
酒・・・・大さじ１
レモン汁・・・・小さじ１
塩・・・・少々、１つまみ
コショウ・・・・少々
油・・・・適宜
[合わせ調味料]
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
しょう油・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１
オイスターソース・・・・小さじ１
カイワレダイコン・・・・適量（飾り用）
（塩分量2.1g）
[調理ステップ]
- ジャガイモはきれいに洗い、皮がついたまま鍋に入れる。ジャガイモがかぶるくらいにたっぷりの水を注いで火にかけ、竹串がスッと通るようになるまで湯がく。
- ジャガイモが茹で上がったら熱いうちに皮をむき、スプーンを使って食べやすい大きさにほぐす。塩少々をふり、レモン汁をふりかける。
- 大き目のボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 豚肉に、酒と塩ひとつまみを振って味をなじませる。フライパンに薄く油をひき、豚肉を炒め、仕上げにコショウをふる。熱々のうちに余分な油を切って、（３） のボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 皿に、ジャガイモと豚肉を４等分してバランスよく盛り付ける。最後に、カイワレダイコンを散らして飾る。
