豚肉と白菜のおろしレンジ蒸し
大根おろしとポン酢でさっぱりと
難易度：★★
[材料／4人分]
豚ロース薄切り肉・・・・１２０ｇ
ハクサイ・・・・１５０ｇ
ダイコン・・・・１５０ｇ
生揚げ・・・・１００ｇ
柚子の皮・・・・４切れ
ポン酢しょう油・・・・大さじ３
酒・・・・大さじ２
しょう油・・・・小さじ１/２
おろしショウガ・・・・小さじ１/５
ハクサイ・・・・１５０ｇ
ダイコン・・・・１５０ｇ
生揚げ・・・・１００ｇ
柚子の皮・・・・４切れ
ポン酢しょう油・・・・大さじ３
酒・・・・大さじ２
しょう油・・・・小さじ１/２
おろしショウガ・・・・小さじ１/５
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 豚肉は、４ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、酒、しょう油、おろしショウガを加えて、下味を付けておく。
- ハクサイは、芯の白い部分は２ｃｍ幅のそぎ切りにし、葉の部分は一口大程度の３ｃｍ幅に切る。生揚げは厚さ半分に切り、放射状の８等分に切る。
- ダイコンはすりおろして、ポン酢しょう油を大さじ１加えておく。
- 耐熱容器に、ハクサイの白い部分を敷き詰め、豚肉をできるだけ重ならないように、1枚ずつ広げて並べる。その上に、ハクサイの葉部を敷き詰め、ふんわりとラップをかける。電子レンジに入れ、４分３０秒加熱する。
- （４）を取り出して、軽く混ぜ合わせる。平らにならしてから、生揚げを耐熱容器の周囲になるべく重ねないように、中央をあけて並べる。（３）を汁ごとまわしかけ、柚子の皮をちらし、再びラップをして電子レンジで１分３０秒加熱する。
- （５）を取り出し、残りのポン酢しょう油を加えて全体をよく混ぜ合わせ、器に４等分して盛り付ける。
