牡蠣の豆乳シチュー
バターや生クリームを使わないローカロリーシチューです
難易度：★★
[材料／4人分]
カキ（加熱用）・・・・１８０ｇ
ダイコンおろし・・・・適宜
片栗粉・・・・大さじ１．５
ジャガイモ・・・・１５０ｇ
タマネギ・・・・８０ｇ
ニンジン・・・・５０ｇ
ブラウンマッシュルーム・・・・６個
油・・・・小さじ２
ニンニク・・・・１かけ
フェンネルシード・・・・少々（あれば）
ブイヨンキューブ・・・・１個
豆乳（無調整）・・・・３００ｃｃ
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・少々
ダイコンおろし・・・・適宜
片栗粉・・・・大さじ１．５
ジャガイモ・・・・１５０ｇ
タマネギ・・・・８０ｇ
ニンジン・・・・５０ｇ
ブラウンマッシュルーム・・・・６個
油・・・・小さじ２
ニンニク・・・・１かけ
フェンネルシード・・・・少々（あれば）
ブイヨンキューブ・・・・１個
豆乳（無調整）・・・・３００ｃｃ
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・少々
（塩分量1.4g）
[調理ステップ]
- ジャガイモは、１．５ｃｍ弱の角切りにする。ニンジンは、１ｃｍの角切りにする。タマネギは、１．５ｃｍ厚のくし型切りにする。ブラウンマッシュルームは、２等分に切る。
- 鍋に、油とフェンネルシード、つぶしたニンニクを加えて弱火にかける。香りがたってきたら、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを加え、タマネギがほんのりと半透明になるくらいまで、炒める。
- 火を弱めてから水（２００cc）を注ぎ、ブイヨンキューブを砕いて入れ、ブラウンマッシュルームを加えて蓋をする。中火にして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- カキは、ダイコンおろしで軽くもみ洗いし、水できれいに洗い流して汚れを取る。水気を切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて絡める。
- （３）に豆乳を注ぎ、沸騰する直前にカキを加える。カキの中心にまで火が入ったら、塩、コショウで味を整えて仕上げる。４等分して盛りつける。
