小松菜とヒジキの煮物
カルシウムに鉄分豊富でストレス緩和におススメな一品
難易度：★
[材料／4]
コマツナ・・・・１５０ｇ
ニンジン・・・・５０ｇ
ヒジキ（乾燥・・・・大さじ２
だし汁・・・・３００ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ２/３
ニンジン・・・・５０ｇ
ヒジキ（乾燥・・・・大さじ２
だし汁・・・・３００ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
砂糖・・・・小さじ２/３
（塩分量0.6g）
[調理ステップ]
- ヒジキは、たっぷりの水に漬けて戻す。
- コマツナは、３ｃｍの長さに切り、根元は縦４等分に切る。ニンジンは、マッチ棒くらいの細切りにする。
- 鍋に、だし汁、砂糖、しょう油を入れ、水気を切ったヒジキを加えて中火にかける。
- （３）が沸騰したら、ニンジンを加える。再び沸いてきたらコマツナを加え、アクが浮いてきたらすくいとって、小さく沸騰する程度に火の大きさを調節する。
- ゆっくり煮含め、鍋底に水分が少し残る程度になったら火を止める。そのまま常温で冷まし、器に等分に盛り付ける。
