叉焼サラダ　甜麺醤ドレッシング

テンメンジャンとゴマをきかせた、中華風サラダ

難易度：★　　 [材料／4人分]

チャーシュー・・・・４０ｇ
レタス・・・・１３０ｇ
赤ピーマン・・・・３０ｇ
キュウリ・・・・２０ｇ

ゴマ油・・・・大さじ１/２
ニンニク・・・・１/３かけ
テンメンジャン・・・・大さじ１/２
白すりゴマ・・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・・小さじ１
しょう油・・・・少々
塩・・・・少々

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

ドレッシングを作る。ニンニクを薄くスライスし、芯を取り除いておく。フライパンに、ゴマ油とニンニクを入れて弱火にかけ、フライパンを傾けて、ニンニクを油で揚げるように加熱する。ニンニクがキツネ色に色づいたら火を止める。
小さ目のボウルに、テンメンジャン、白すりゴマ、オイスターソース、しょう油、塩を入れ、水（大さじ１）を加えて溶く。（１）を加えて混ぜ合わせる。
サラダを作る。チャーシューは、薄くスライスする。レタスは、ひと口大の食べやすい大きさに、手でちぎる。
赤ピーマンは、繊維を断ち切るように薄くスライスする。キュウリは、斜め薄切りにする。
大皿にレタスを盛り付け、ドレッシングの半量をかける。上にチャーシュー、赤ピーマン、キュウリを盛り付け、残りのドレッシングをかけて、出来上がり。取り分けて、いただきます。

[症状別注意点]

症　状

注　意

高血圧・動脈硬化

ドレッシングは半量で作りましょう。