ズッキーニとコーンの塩炒め

隠し味の粒マスタードで風味をプラス。

難易度：★　　 [材料／4人分]

[主材料]
ズッキーニ・・・・1本
スイートコーン・・・・80g
タマネギ・・・・60g
ニンジン・・・・30g
ニンニク・・・・1/2かけ
粒マスタード・・・・小さじ1
塩・・・・少々、適量
オリーブ油・・・・小さじ2

（塩分量0.3g）

[調理ステップ]

1. ズッキーニは7mm厚に切る。
2. タマネギは繊維に添って2mm厚にスライスする。ニンジンは細切りに切る。ニンニクは芯を取り除き、軽くたたいて潰しておく。
3. フライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて弱火にかける。
4. ニンニクの香りがたってきたら、タマネギ、ニンジン、塩（少々）を加え、片面に寄せて炒める。
5. 空いた片面にズッキーニを並べて塩（少々）をふり、両面焼く。
6. ズッキーニが両面焼きあがったら、全体を絡め、スイートコーンと粒マスタードを加えて、炒め合わせる。
7. ニンニクを取り出し、塩（適量）で味を調え、4等分してお皿に盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、野菜・豆・いも類のおかず