鶏肉と根菜の中華蒸し
電子レンジで手軽に作る中華風おかず
難易度：★★
[材料／4人分]
鶏モモ肉・・・・２５０ｇ
タマネギ・・・・５０ｇ
ニンジン・・・・３０ｇ
レンコン・・・・３０ｇ
ゴボウ・・・・２０ｇ
ピーマン・・・・１個
白ネギ・・・・１０ｇ
オイスターソース・・・・大さじ１
紹興酒（または酒）・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
ゴマ油・・・・少々
タマネギ・・・・５０ｇ
ニンジン・・・・３０ｇ
レンコン・・・・３０ｇ
ゴボウ・・・・２０ｇ
ピーマン・・・・１個
白ネギ・・・・１０ｇ
オイスターソース・・・・大さじ１
紹興酒（または酒）・・・・大さじ１
しょう油・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
ゴマ油・・・・少々
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- 鶏肉は、一口大になるよう、７mm幅のそぎ切りにする。白ネギはみじん切りにする。ボウルに鶏肉と白ネギを入れ、調味料をすべて加えてからめ、１０分ほど置いてなじませる。
- ゴボウはささがきにして水にさらし、ザルにあけて水気を切っておく。
- タマネギは、７mm幅のくし型切りにする。ニンジンは７mm幅の斜め切りにしてから、２mm幅の細切りにする。レンコンは、食べやすい大きさの薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて千切りにする。
- 耐熱容器に、タマネギ、ニンジン、レンコン、ゴボウをまんべんなく敷き詰め、上に（１）を広げる。ラップをして、電子レンジで４分間加熱する。
- （４）を一度取り出して、よく混ぜ、ピーマンを加える。再びラップをかけ、電子レンジで２分間加熱する。
- （５）を取り出してよく混ぜ、鶏肉に火が通っていれば出来上がり。まだ早いようであれば、少しずつ様子を見て加熱する。４等分して盛り付ける。
[症状別注意点]
症 状
注 意
動脈硬化・高血圧・肥満・糖尿病
鶏肉は、皮を取り除いて使いましょう。
