舞茸と青唐のしょう油風味
アクセントに生麩を添えて！
難易度：★
[材料／4人分]
マイタケ・・・・１００ｇ
青トウガラシ・・・・１００ｇ
生麩・・・・３０ｇ
しょう油・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１．５
かつお節・・・・適量
ゴマ油・・・・大さじ１
青トウガラシ・・・・１００ｇ
生麩・・・・３０ｇ
しょう油・・・・大さじ１
みりん・・・・大さじ１．５
かつお節・・・・適量
ゴマ油・・・・大さじ１
（塩分量0.6g）
[調理ステップ]
- マイタケは食べやすい大きさにほぐし、生麩は７mmの厚さに切る。
- ボウルに、しょう油、みりん、かつお節を入れて混ぜておく。
- 熱したフライパンにゴマ油を入れ、マイタケ、青トウガラシ、生麩を加えて炒める。
- さっと炒まったら火を止め、熱いうちにゴマ油ごと（２）に入れて絡める。大鉢に盛り付けて出来あがり。
*調理例の生麩は紅葉麩です。よもぎ麩やあわ麩などお好みの生麩でも構いません。
