チキンと生揚げのカレー煮込み
まろやかなカレー風味でご飯にピッタリ
難易度：★★
[材料／４人分]
鶏モモ肉・・・・３００ｇ
生揚げ・・・・２００ｇ
タマネギ・・・・１２０ｇ
インゲンマメ・・・・４０ｇ
ヨーグルト（無糖）・・・・１００ｇ
水・・・・１００ｃｃ
ニンニク・・・・１かけ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
トマトペースト・・・・大さじ１
カレー粉・・・・大さじ１/２
油・・・・大さじ１
白ワイン・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
塩・・・・少々、適宜
コショウ・・・・少々
生揚げ・・・・２００ｇ
タマネギ・・・・１２０ｇ
インゲンマメ・・・・４０ｇ
ヨーグルト（無糖）・・・・１００ｇ
水・・・・１００ｃｃ
ニンニク・・・・１かけ
おろしショウガ・・・・小さじ１/２
トマトペースト・・・・大さじ１
カレー粉・・・・大さじ１/２
油・・・・大さじ１
白ワイン・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・小さじ２
塩・・・・少々、適宜
コショウ・・・・少々
（塩分量0.8g）
[調理ステップ]
- 鶏モモ肉は、余分な脂身やスジを取り除いて、食べやすい大きさに切り、塩少々とコショウ、おろしショウガをまぶしておく。
- インゲンマメは、スジを取り除いてから下ゆでし、２等分に切っておく。
- タマネギは、粗みじんに切る。生揚げは、１６等分に切る。ニンニクは軽く叩いてつぶしておく。
- フライパンに、油とニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りがたってきたら、タマネギを加えて炒める。タマネギ
- カレー粉がしっかり混ざったら火を少し強めて、鶏モモ肉を加え、炒める。鶏肉の色が変ってきたら、トマトペーストと白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
- （４）にヨーグルトと水を加えて煮込み、煮汁が半分になれば、しょう油を加えて混ぜ、生揚げを入れてさらに煮込む。煮汁が煮詰まってとろみがついてきたら、塩で味を整え、インゲンマメを加えて火を止める。
