ミルク粥 花椒風味
食欲がない時、カゼの時のおすすめレシピ
難易度：★
[材料／4人分]
ご飯・・・・４膳
鶏ガラスープ・・・・４００ｃｃ
牛乳・・・・２００ｃｃ
おろしショウガ・・・・１かけ分
白ネギ・・・・３ｃｍ
塩・・・・適宜
[トッピング]
セロリ・・・・１０ｇ
ショウガ・・・・５ｇ
白ネギ・・・・５ｇ
花椒（ホワジャオ）・・・・適宜
＊山椒で代用可
鶏ガラスープ・・・・４００ｃｃ
牛乳・・・・２００ｃｃ
おろしショウガ・・・・１かけ分
白ネギ・・・・３ｃｍ
塩・・・・適宜
[トッピング]
セロリ・・・・１０ｇ
ショウガ・・・・５ｇ
白ネギ・・・・５ｇ
花椒（ホワジャオ）・・・・適宜
＊山椒で代用可
（塩分量0.6g）
[調理ステップ]
- セロリ、ショウガ（５ｇ）白ネギ（５ｇ）をせん切りにし、水に放してパリッとさせる。
- 鍋に、鶏ガラスープとおろしショウガ（１かけ分）、白ネギ（３ｃｍ）を加えて、一煮立ちさせる。
- 煮立ってきたら白ネギを取り出し、ご飯を加える。ご飯が柔らかくなったところに牛乳を注ぎ入れ、塩で味を整え、温まったら火を止める。
- 器によそい、（１）のトッピングをあしらい、粗く砕いた花椒を散らして出来上がり。
*花椒（ホワジャオ）は中国の山椒の実で、主に四川料理（麻婆豆腐など）でよく使われます。日本の山椒よりピリッとしてますがよく似た風味なので、代用してもよいでしょう。
